Nel corso della sessione "Ampliamento e valorizzazione della biodiversità varietale sui Colli Piacentini" del congresso ENOFORUM 2019 il Prof. Gatti ha presentato l'Ervi, un incrocio nato a Piacenza da Barbera e Croatina, che sta iniziando ad avere una interessante diffusione perché supera problemi dell’una e dell’altra varietà madre, proponendo un vino nuovo nel solco della tradizione.
Nell'ambito del progetto ValorInVitis, a partire dal 2017, è stata allestita una prova dimostrativa che prevede il confronto di Ervi e dei suoi parentali. I risultati preliminari avvalorano la buona predisposizione dell’Ervi verso sistemi viticoli moderni e innovativi anche basati sulla potatura corta più facilmente gestibile mediante operazioni meccanizzate. Nonostante la maggiore resa, la composizione delle uve di Ervi è perlopiù paragonabile a quella di Croatina raggiungendo, peraltro, una maggiore concentrazione di antociani totali alla vendemmia.
